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A Culinária Caipira da Paulistânia

A Culinária Caipira da Paulistânia 9788568493533

A culinária caipira da Paulistânia é uma exitosa tentativa de compensar essa falta. Nesse livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e gastronomia do país, uniu se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e talento à frente do restaurante Jiquitaia, em ...

'A culinária caipira da Paulistânia' resgata a história e

'A culinária caipira da Paulistânia' é uma exitosa tentativa de compensar essa falta. Nesse livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e gastronomia do país, uniu se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e talento à frente do restaurante Jiquitaia, em ...

Paulistânia: vida caipira em alta São Paulo São

O livro ‘A Culinária Caipira da Paulistânia‘ de Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Bastos (Editora Três Estrelas) que será lançado em meados do ano na FLIP, é um ensaio de interpretação da cozinha caipira.A seguir, Dória assina texto exclusivo e em primeira mão para o São Paulo São.

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Progressivamente, Carlos Alberto Dória vem construindo no Brasil uma obra das mais significativas na área da alimentação. Agora, com um parceiro de alto nível, dono do restaurante Jiquitaia, alfabetizado, cônscio do saber fazer, Marcelo Corrêa Bastos, nos apresenta A história e as receitas de um modo antigo de comer, com o título principal A Culinária Caipira da Paulistânia ( São ...

Histórias e receitas da cozinha caipira são foco de livro

‘A Culinária Caipira da Paulistânia’, parceria de Carlos Alberto Dória com Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, reúne quase 270 receitas que exaltam milho, porco, virados e cozidos . ente . 03 de outubro de 2018 | 19:34 por Ana Paula Boni, O Estado de S.Paulo.